Bánh Thuẫn Sấy Khô

• Đánh bột: Trứng gà tươi được đánh bông cùng đường cát cho đến khi nổi bọt mịn. Sau đó trộn từ từ với bột bình tinh (giúp bánh mịn mát) hoặc bột năng.
• Hương vị riêng: Điểm đặc biệt nhất của bánh thuẫn Quảng Ngãi là có thêm nước cốt gừng. Vị cay ấm của gừng giúp khử tanh mùi trứng và làm ấm bụng khi ăn.
• Nướng than: Bánh được đổ vào khuôn gang nóng rực trên bếp than. Người thợ phải canh lửa trên nắp và dưới đáy khuôn thật khéo để bánh nở bung cao thành 5 cánh mà không bị cháy.

💡 Cách ăn đúng điệu:

Bánh thuẫn có kết cấu hơi khô (đặc trưng của bột bình tinh), vì vậy ngon nhất là khi chấm với sữa tươi hoặc thưởng thức cùng trà nóng. Bánh sẽ mềm ra, tan trong miệng, cực kỳ hấp dẫn.