Bánh Bó Quảng Ngãi – Thức Quà Tuổi Thơ Đầy Sắc Màu Của Người Xứ Quảng

Nếu có dịp về thăm miền Trung những ngày giáp Tết, xen lẫn trong mùi thơm của gừng, của nếp, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những đòn bánh hình trụ dài, khi cắt ra lại ẩn chứa muôn vàn màu sắc rực rỡ bên trong. Đó chính là Bánh bó Quảng Ngãi – một thức quà mộc mạc, bình dị nhưng chứa đựng cả bầu trời tuổi thơ của những người con xứ Cẩm Thành.

Bánh bó Quảng Ngãi là gì? Sự hòa quyện của nếp nương và hoa trái

Nhiều người lần đầu nhìn thấy thường thắc mắc: “Sao gọi là bánh bó?”. Cái tên dân dã này xuất phát từ chính công đoạn làm bánh. Người thợ dùng một lớp bột nếp trắng ngần để “bó” (gói trọn) lại tất cả các loại mứt trái cây xắt sợi bên trong, lăn thật chặt tay thành những đòn hình trụ dài như đòn bánh tét.

Vì sao bánh bó có nhiều màu sắc tự nhiên đến vậy?

Điểm làm nên sức hút của bánh bó chính là màu sắc. Người xứ Quảng xưa không chuộng phẩm màu công nghiệp, họ dùng chính sự tinh túy của thiên nhiên để tô điểm cho món ăn ngày Tết:

• Màu đỏ tía: Từ củ dền hoặc quả gấc tươi.
• Màu xanh lá: Từ nước cốt lá dứa (lá nếp) thơm lừng.
• Màu vàng cam: Từ củ cà rốt thái sợi sên đường.
• Màu trắng trong: Từ những sợi mứt bí đao dòn dòn.

Khi cắn một miếng bánh bó, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm của bột nếp, vị ngọt thanh của đường, chút cay nồng ấm bụng của mứt gừng và sự giòn sần sật của mứt bí. Tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị không thể nhầm lẫn.

Khám phá thêm các thức quà tuổi thơ xứ Quảng:

• 👉 Kẹo Gương Đậu Phộng – Giòn tan, bùi béo
• 👉 Mạch Nha Mộ Đức – Ngọt ngào hương nếp
• 👉 Đường Phèn Thanh Mát – Giải nhiệt ngày hè