Mạch Nha Thiên Bút Quảng Ngãi
30.000 ₫
🔥 Ngọt thanh vị lúa – Dẻo thơm tình quê!
Mạch nha là niềm tự hào của người Quảng Ngãi. Sản phẩm được cô đặc từ tinh chất mầm lúa (mộng lúa) và nếp, hoàn toàn không sử dụng đường mía hay hóa chất. Mạch nha có màu vàng cánh gián, dẻo quánh như mật ong, vị ngọt dịu và rất bổ dưỡng.
- ✅ Thương hiệu: Thy Thảo.
- ✅ Qui cách: Hủ 400gr.
- ✅ Công dụng: Ăn với bánh tráng, làm kẹo, kho cá, trị ho.
*Thực phẩm vàng hỗ trợ tiêu hóa (do có men của mầm lúa).
“Kẹo gương, mạch nha, đường phổi / Mía ngọt, đường phèn, mạch nha…”. Câu ca dao xưa đã khẳng định vị thế của Mạch Nha Quảng Ngãi trong nền ẩm thực Việt. Không gắt như đường cát, mạch nha mang vị ngọt thanh tao của mầm lúa, dẻo thơm và màu sắc óng ả đầy quyến rũ.
Tinh túy từ hạt lúa nếp
Mạch nha được làm hoàn toàn thủ công với quy trình lên men tự nhiên:
- Ủ mộng (Mầm): Lúa được ngâm nước và ủ cho nảy mầm (đây chính là “mạch nha”). Trong mầm lúa chứa enzyme giúp chuyển hóa tinh bột thành đường.
- Nấu cô đặc: Cơm nếp nấu chín được trộn với mầm lúa phơi khô, ủ qua đêm để lên men. Sau đó ép lấy nước cốt và cô đặc trên bếp lửa riu riu cho đến khi dẻo quánh.
- Thành phẩm: Mạch nha nguyên chất có màu vàng hổ phách, trong suốt, dẻo dai (có thể kéo thành sợi dài) và vị ngọt thanh đặc trưng.
💡 Mạch nha làm món gì ngon?
- 🍘 Ăn trực tiếp: Dùng đũa quấn mạch nha kẹp vào bánh tráng nướng (bánh đa), rắc thêm ít đậu phộng rang. Đây là món ăn vặt “huyền thoại”.
- 🍬 Làm kẹo: Nguyên liệu chính để làm kẹo gương, kẹo lạc, kẹo mè xửng.
- 🐟 Nấu ăn: Dùng thay đường để kho cá, kho thịt giúp món ăn có màu đẹp và vị ngọt thanh, hoặc dùng để quết lên vịt quay, heo quay.
- 🍵 Làm thuốc: Ngậm mạch nha với gừng/quất giúp giảm ho, viêm họng rất tốt.
Gợi ý mua kèm:
Đặt mua Mạch Nha ngay để thưởng thức vị ngọt tinh túy của đất trời Quảng Ngãi!
Sản phẩm tương tự
